Une journée Gourmande et Historique au Cœur de l’Imerina

Une exploration culturelle et culinaire au cœur de l’Imerina. Un territoire royal possédant 12 collines sacrées, ayant chacune un « Rova » ou palais royal. Dans cette aventure nous avons particulièrement choisi le Rova d’Ambohimanga comme destination. Il se trouve sur la RN3 ! Au nord du centre de Madagascar.
Pourquoi ? Il est considéré comme le berceau de l’unification de l’Imerina, et regroupe représentativement les trésors culturels et culinaires de ce territoire. Et puis il y a notre challenge de faire le tout : en une journée.
Attachez vos ceintures, car chaque étape de notre périple résonne avec les palpitations de la découverte. Vous allez avoir un avant-goût de cette expérience inédite à travers ce partage, où vous allez savourer les saveurs exquises et admirer les trésors historiques de la royauté Merina.

Très tôt le matin à Analamahitsy.

Le soleil nous a accueilli à Analamahitsy, une petite bourgade où l’atmosphère est aussi chaleureuse que le café que nous savourons. Ici, nous avons découvert les délices des mofogasy, une spécialité locale qui éveille les papilles et crée des souvenirs gustatifs indélébiles. Certains disent même que la manne tombée du ciel ressemble à cela. Il y a quelque chose de magique à observer le rythme des habitants, surtout à s’imprégner de leur hospitalité et à se laisser envelopper par la simplicité de la vie quotidienne.

En route vers le Rova d’Ambohimanga

Notre route nous conduit ensuite au majestueux Rova d’Ambohimanga, un lieu empreint d’histoire et de la grandeur des rois malgaches. En chemin, nous avons fait halte au Banana Rova, une table d’hôte parmi les plus conseillées des lieux, une vraie oasis culinaire appartenant à Sylvie, une toques française passionnée de la gastronomie franco-malagasy. Sa serre botanique et sa petite ferme ont ajouté une touche de fraîcheur à notre voyage, et nous ont rappelé la richesse des terres malgaches. Mais vraiment, il faut que vous voyiez ça par vous-même, c’est hallucinant.
Le Rova d’Ambohimanga, lui-même, à la première rencontre, vous plonge dans le passé. Il est également appelé le berceau de l’unification du territoire Merina. Connu par ses 7 fameux portails. Les guides sont multilingues et sont capables de vous amener dans un voyage à travers les époques d’Andrianampoinimerina et ses reines. Une expérience immersive, puisque même la cuillère du roi ainsi que ses ustensiles de cuisine, vieux de plus de 250 ans sont encore visibles sur les lieux. La visite classique révèle des trésors cachés et des anecdotes fascinantes.

Un restaurant pas comme les autres

De là-haut, la vue sur Tanà est à couper le souffle. Une majesté qui se marie parfaitement avec les saveurs atypiques des plats locaux. Nous avons eu le plaisir de déguster dans un restaurant voisin. Eh oui, à côté du Rova, ils ont un restaurant qui a ouvert ses portes en 1984. Et ils vous accueil avec une animation chaleureuse de « Hira gasy » et de « Vakodrazana ». Les plats Malagasy servis offrent à vos papilles les goûts et saveurs locaux qui vous marqueront à vie. Il faut goûter par vous-même.

Les Koba et saucisse de Talatan’ny Volonondry

L’après-midi, notre quête de saveurs nous mène à Talata, à la recherche du meilleur « Koba » et de la saucisse emblématique de la région. C’est une plongée dans l’âme culinaire de Madagascar, guidé par Lalaina, un connaisseur passionné de l’histoire de ces mets symboliques. Chaque bouchée est une célébration de la tradition, un hommage aux artisans locaux qui perpétuent ces délices. Pour les connaisseurs, il faut y retourner car ils ont fait de l’innovation dans la recette !

Déjà la fin
Pour éviter que le soleil ne se couche sur Talata, nous prenons la route du retour vers Tanà, évitant habilement les embouteillages. La journée touche à sa fin, mais notre cœur est empli de la magie de Madagascar, de ses saveurs uniques, de son histoire captivante et surtout, des rencontres chaleureuses qui ont marqué notre périple.

Contactez-nous
Nous vous invitons à plonger dans cette expérience et à la partager avec vos proches. Appelez-nous, et vous allez vivre les beautés culturelles et culinaires de 2 siècles en une journée inoubliable.